logo

Rollema & Partners horeca – administratie
Rijnsburgerweg 80
2333 AD Leiden
T: 071-541 88 66

Koe-1

30 jaar horeca-administratie voor hotel, restaurant, strandpaviljoen en café

horeca-administratie.com / U bepaalt uw eigen succes!
Jeroen Boon

U bepaalt uw eigen succes!

Jeroen Boon over de mix van inspanningen die een horecaondernemer moet plegen om zijn eigen succes te bepalen.

Wat is het succes van uw restaurant, café of hotel? Wat zou het succes moeten zijn? Wat mogen uw gasten verwachten? En wat mogen ze niet verwachten? Hoe loopt uw gast de deur uit? Hoeveel geld verdient u? Wanneer stopt u met werken?

Zomaar een paar vragen om u als ondernemer uit de tent te lokken. Het succes van uw zaak ligt namelijk bij u. Het begint met u, en het eindigt met u. Op zich wel makkelijk dus, want u heeft alles zelf in de hand. Maar wat brengt nou het succes?

Het begint met u. Dat betekent dat u als horecaondernemer stevig in de schoenen moet staan, hard moet kunnen werken, uiterst gastvrij moet zijn en een visie met ambitie moet uitdragen.

Het gaat verder met uw gasten. Uw gasten komen naar uw bedrijf, waarom? Gaan ze met een super tevreden gevoel naar huis? Dat is tenminste uw bedoeling, hoop ik. Met die ambitie komt er succes en blijft er succes. Het waarmaken van die ambitie kan alleen als u in de huid kruipt van uw gasten. Wie behoort er tot uw doelgroep, en wat zijn de interesses van deze gasten. Praat met ze, en laat uw personeel ook met ze praten. Omarm uw gasten, en wees flexibel. Het correct bedienen van uw doelgroep vraagt ook om personeel dat hierbij past. Selecteer uw personeel alsof u een gast bent.

Zorg voor een duidelijk concept. Laat uw gasten weten wat ze kunnen verwachten, en overtref die verwachting altijd. Doe geen concessies aan het concept uit kostenperspectief, maar pas indien nodig het totale concept aan, zodat de begroting weer sluit. Neem uw personeel hierin mee. Is het concept niet duidelijk voor het personeel, dan wordt het nooit duidelijk voor de gast.
U bent niet de enige ambitieuze horecaondernemer in uw buurt, dus u bent op zoek naar onderscheidend vermogen. Dit zit zowel in het product als in service. Laat u niet leiden door de concurrent, maar weet wel wat hij of zij doet!

Als horecaondernemer stelt u de gasten centraal. U bedient ze, geeft ze een mooie ochtend, mooie middag of mooie avond, rekent af en gaat weer verder met de volgende gasten. Maar hoe komt u aan uw gasten? Dit vraagt om een uitgedacht marketingplan. Er is geen promotiekanaal dat de gehele lading dekt en al uw gasten bereikt. Zet in op de bonte verzameling van media die er op dit moment is, en zorg ervoor dat u in beeld blijft bij uw potentiele gasten. Dit betekent een actief beleid op social media. Als uw naam elke dag voorbij komt bij uw doelgroep, is de kans groot dat ze een bezoekje gaan wagen.

Ik wens u veel succes met ondernemen en ik vertaal uw succes voor u graag naar de cijfers!

Jeroen Boon, accountmanager Rollema & Partners horeca–administratie

Bereikbaar via e-mail: jeroenboon@spronsen.com en telefonisch: 071 541 88 66

Linkedin: www.linkedin.com/jeroen-boon

Lees ook

David Maartense

Elk bedrijf zou een Claudio Ranieri als bedrijfsleider moeten hebben

22 april 2016 – David Maartense, Marketing & Communicatiemedewerker bij Van Spronsen & Partners horeca – advies over waarom elk horecabedrijf een Claudio Ranieri als bedrijfsleider zou moeten hebben. We kunnen er bijna niet meer omheen. Leicester City, het team van trainer Claudio Ranieri, gaat kampioen van England worden. De club die vorig jaar nog

Jeroen Boon

Waar de Belastingdienst stopt, gaan wij verder….

Jeroen Boon blogt over het gemak van SMS alerts of e-mail alerts. Terwijl ik mijn mail en social media aan het bijhouden was op mijn telefoon, kwam er plots een sms op mijn telefoon die mij vertelde dat ik mijn contract MB’s had verbruikt voor deze maand. Waarschijnlijk toch iets te lange filmpjes gekeken, en

Jeroen Boon

Voorraadbeheer

Jeroen Boon blogt over zijn proviandkast en uw voorraadbeheer. Donderdag is mijn vaste vrije dag om samen met de kinderen op te trekken en vaak kook ik dan iets uitgebreider. Afgelopen donderdag ging ik de keuken in met de gedachte; laat ik eens opmaken wat we in huis hebben. Op naar de proviandkast (ja, zo

Jeroen Boon

Verzamelen van de administratie

Jeroen Boon blogt over zijn communicatie via post, e-mail accounts, Facebook et cetera. En trekt de vergelijking met het onder controle krijgen van het verzamelen van de administratie. Ik heb sinds enige tijd een IPhone, een IPad, een laptop, een brievenbus, 2 e-mail accounts, een WhatsApp account, een Facebook account, 2 LinkedIn accounts (foutje), en

Steven van 't Hart

MS DOS

Steven van ’t Hart blogt niet over de voorloper van Windows maar over Mijn Systeem: Discipline, Organisatie en Structuur. Nee, geen blog over de voorloper van Windows. Als boekhouders leven we wel in het verleden, maar niet zo ver terug! Nee dit is een term die wij regelmatig op kantoor gebruiken om de administratie te

Steven van 't Hart

Uw inkooppercentage als adviseur

Steven van ’t Hart over het belang van het controleren van uw inkooppercentage waarmee u kunt sturen binnen uw bedrijf. In de praktijk komen wij nog regelmatig bij bedrijven die de uitsplitsing van de omzet verdeeld hebben in ‘omzet hoog’ en ‘omzet laag’. Aangezien dit geen inzicht geeft in de inkooppercentages kunt u hier als

Steven van 't Hart

Klopt mijn kas?

Steven van ’t Hart blogt over het registreren van wat er gebeurt met het geld binnen uw bedrijf. Iedere ondernemer moet aan het einde van de dag willen weten wat zijn of haar omzet die dag is geweest en wat er met het kasgeld is gebeurd. Bij Rollema & Partners horeca – administratie bieden we

Jeroen Boon

Contracten APK

Jeroen Boon blogt over het regelmatig checken van uw lopende contracten. Tenslotte is een huurcontract één van de randvoorwaarden voor de continuiteit van uw onderneming.

Steven van 't Hart

Breuk en bederf, hiermee is geld te verdienen.

Steven van ’t Hart over het effect van het registreren van ‘breuk en bederf’ binnen uw bedrijf.

Jeroen Boon

Wat moet je doen voor je pensioen?

Jeroen Boon blogt over een pensioenvoorziening voor ondernemers en het vaststellen van je financiële behoefte. Stel: je bent ondernemer en je bent al langere tijd ondernemer. Je hebt geen schulden meer in je zaak, en je wilt niet al je geld naar de Belastingdienst brengen. Je wilt een keer stoppen met ondernemen en dan ook

Steven van 't Hart

Voetballen is heel simpel, maar het moeilijkste wat er is, is simpel voetballen, aldus Johan Cruijff

Steven van ’t Hart blogt over simpel voetballen en stelt dat simpel administreren, georganiseerd moet worden. De meeste mannen zullen denken ‘dat klopt’, bij het lezen van deze titel. Nu is dit geen blog over voetballen of Cruijff. Dit blog gaat over zaken simpel houden. Ik ben dit blog aan het tikken, na de verschrikkelijk

Jeroen Boon

(Net) op tijd

Jeroen Boon blogt over de tijd organiseren voor je administratieve organisatie. Herkent u mijn eerste twee uur van de dag? Douchen, ontbijt maken voor de goegemeente, kleren uitzoeken voor de kids, kids aankleden en aan tafel zetten met hun boterhammetjes, voortgang ontbijt in de gaten houden, lunchpakketjes klaarmaken, zelf ontbijten, klein espressootje, schoenen aan, jassen